护航春季校园食堂“第一餐”

　　营山县市场监督管理局城关市场监管所全面开展校园食堂食品安全检查行动，全力守护春季开学“第一餐”。

　　针对假期食堂设施设备停用时间长、细菌滋生的状况，该所执法人员要求辖区内各校园食堂务必在开学前做好就餐场所、操作间环境卫生清洁，设施设备、餐用具消毒等工作，为新学期食堂安全运营筑牢基础。

　　开学后，执法人员迅速深入辖区各学校食堂，展开实地检查。查看环境卫生清洁、设施设备消毒要求是否落实到位;查看设施设备运行状况、温湿度监测数据是否正常显示;核对进货票据、供货者资质等资料，查看食材来源是否清晰可溯，采购渠道是否正规可靠;查看食材分类存放情况，是否存在过期变质食材;查看从业人员健康证明持有情况，是否全部持有并在有效期内。同时，要求食品安全总监、食品安全管理人员定期检查食材储存与使用情况，严格监督食材遵循先进先出原则，认真查看过期食品处理流程，全方位消除安全隐患，全力保障食材在储存过程中的品质安全。